Categories
Uncategorized

Hajas sau osânzele – Le puteți face chiar de Revelion

Hajasul sau osânzelele sunt o delicatesa , o prajitură de iarnă foarte gustoasă și nu foarte dificil de preparat daca respecți anumiți pași.

Se prepară cu untura mare sau osânza de pe burta porcului.

Procedăm in felul următor: 

1.  Măcinăm untura prin mașina de tocat dupa ce , inaint,e am scos toate pielițele de pe ea.

2. 750 gr de untura se amestecă cu 250 gr făină 000

3. Împărțim aluatul in 3 bile pe care le punem la frigider

4. Frământăm un aluat din 750 gr făină,3 linguri de oțet , 1ou, un praf de sare și 300 ml apă minerală.

5. Aluatul obținut se intinde cu sucitorul intr-o foaie de cca 1 cm grosime.

6. Ungem aluatul pe toată suprafața cu una din bilele cu untura.

Împăturim aluatul având grijă ca la fiecare impăturire ulterioară să respectăm aceleași direcții.

Dăm aluatul impăturit la rece pentru o jumătate de oră după care repetam operația pănă la folosirea ultimei bile de untură.

7. Îintindem foaia de aluat la o grosime de cca 1 cm având grija să formăm un dreptunghi , ca să nu avem pierderi de aluat. Tăiem aluatul in pătrate cu un cuțit incins.

8. Punem o linguriță de magiun de prune peste fiecare pătrat, sau ce doriți dvs ca umplutură, avand grijă insă să nu fie o umplutură moale ca să nu curgă.

Trageți una din laturile pătratelului peste magiun presând ușor.

9 . Asezați in tavă și dați la copt la 180 de grade până se rumenesc ușor și se desfac ca niște cărticele. Pudrați cu zahăr și serviți.

Poftă bună!